Cookiedough Icecream

Helaas, helaas. Ik had jullie beloofd om het cookiedough ijs recept te geven. Nu het klaar is, is het wel oké, maar niet blogwaardig vind ik.

Ik had het recept al bijna uitgetypt, maar ik wil jullie niet iets adviseren waar ik niet helemaal 100% achter sta.

Toch benieuwd naar het ijs? hier een fotootje..

Laatste tijd was het erg druk, en dat merk je terug in mijn blogactiviteiten maar ook in mijn levenstijl. Ik moet jullie eerlijk bekennen dat ik niet helemaal meer écht suikervrij eet. Wat ik eigenlijk best jammer vind, maar doordat ik het druk heb, heb ik eigenlijk niet zoveel tijd om suikervrije koekjes en dergelijke te bakken.

Wel drink ik suikervrij, ik vind pure biologische sappen gewoon het lekkerst! En uiteraard de smoothies zijn niet meer uit mijn dagelijkse routine uit te slaan.

Natuurlijk laat ik jullie niet met niks achter, hierbij het recept voor chocolate chip cookies:

Chocolate chip cookies:

Benodigdheden

• 180 gr. roomboter
• 200 gr. tarwemeel (patent/gezeefd)
• 1 ei
• 4 dadels
• chocoladereep puur, suikervrij
• vanillestokje
• snufje zout
• 4 eetlepels agavesiroop

Smelt de roomboter. Voeg het ei bij de roomboter en roer het geheel even goed door elkaar.

Voeg hierna de boter en het ei bij het tarwemeel en mix het geheel goed door elkaar, voeg de vanillezaadjes van het vanillestokje, een snufje zout en de 4 eetlepels agavesiroop toe. Kneed het geheel goed door elkaar. Laat het geheel goed afkoelen in de koelkast. Snijd ondertussen de dadels in kleine stukjes en stop ze even in de keukenmachine zodat het echt kleine stukjes worden. Maak ook van de chocoladereep kleine stukjes.

Als het geheel goed is afgekoeld kunnen de stukjes dadel en chocola in het deeg worden toegevoegd. Verwarm de oven op 200 graden en bak ze ongeveer 15 minuten af.

Succes en enjoy!

Cups

Ik volg vrij veel Amerikaanse blogs, waarbij ze andere hoeveelheden gebruiken dan hier in Nederland/ Europa.
Wij werken met kilogrammen en zij werken met cups. Zo af en toe probeer ik een recept dat dan op zo'n blog staat en vaak tot mijn ergernis kloppen mijn maatstaven dan niet en is het recept verpest.

Op zoek naar cups dus! Bij mijn eerste poging had ik ze al gevonden, gewoon bij mijn plaatselijk kleine winkelcentrumpje bij de marskramer lagen ze. Voor een paar euro! Helemaal top dus.

Ondertussen ben ik bezig om suikervrij ijs met cookiedough stukjes erin te maken. Spannend! Want ik heb geen ijsmachine en ik ben erg benieuwd hoe het eruit komt.
Ben je ook benieuwd? Houd mijn blog in de gaten voor het recept van suikervrije cookiedough icecream!


Liefs,
danielle

Fruityoghurt

Oeps! De tijd gaat zo snel en voordat ik het door heb is er alweer een week voorbij zonder dat ik nog een bericht heb gepost.. Sorry hiervoor!

Ik vind het leuk om zo af en toe een reactie te lezen dat iemand 1 van de smoothies heeft uitgeprobeerd en ze lekker vindt! Ik hoop dat jullie net zo enthousiast als ik zijn over zelfgemaakte smoothies. Ik denk dat ik nu elke dag zeker wel 1 maak.
De bananen en diepvries fruit zijn niet aan te slepen haha!

Mijn vriend had laatst bloedsinaasappelen gekocht, we hebben die sinaasappelen geperst en wat is dat sap heerlijk! Het is net wat zoeter dan de normale sinaasappelen die over het algemeen wat zuur zijn. Bloedsinaasappelen zijn zeker voor herhaling vatbaar! Het enige nadeel hieraan is dat ze bijna niet te krijgen zijn in de supermarkten, maar eigenlijk alleen bij markten.

Nu met de tentamens heb ik eigenlijk geen tijd om naar de markt te gaan om fruit te halen, dit vind ik echt jammer omdat je daar best wel aparte en voor een goede prijs fruit kan halen!

Vanochtend heb ik mijn eerste tentamen management erop zitten, gelukkig! Want hier zag ik het meest tegen op. Ik heb deze week nog 3 tentamens namelijk, bedrijfseconomie, onderzoeksvaardigheden en communicatie.
Na deze week ga ik je zeker weer op de hoogte houden met lekkere receptjes en mijn dagelijkse verhaaltjes, haha! (ik ben van plan komende periode oefeningen te doen en kijken of het ook daadwerkelijk resultaat geeft, benieuwd? houd mijn blog dus in de gaten, haha ;-) )

Uiteraard sluit ik deze post af met een receptje, namelijk:

super simpele fruityoghurt, zoet maar suikervrij!

Benodigdheden:

• yoghurt
• agavesiroop
• fruit, ik gebruikte aarbeitjes, frambozen en mango 

Pak een bakje en schenk daar de gewenste hoeveelheid yoghurt in. Voeg hierbij een theelepel agavesiroop bij om het wat zoeter te maken, nog niet zoet genoeg? Voeg nog een klein beetje agavesiroop erbij, pas wel op dat je het niet te zoet maakt! Roer het geheel goed.

Meng de yoghurt met het fruit, en geniet van je heerlijke zelfgemaakte fruityoghurt.

Enjoy!

liefs,

Danielle.

Bountys

Ik heb stress. Over 2 weken heb ik tentamens, volgende week deeltentamens en ik loop zacht gezegd een beetje achter..
Zo had ik met mijzelf vorige tentamenperiode afgesproken dat ik komend blok (dit blok dus) een strakke planning zou aanhouden, zodat ik voorbereid en stressloos mijn tentamenperiode in zou gaan.

Mooi verhaal, moeilijk na te komen. Precies weer hetzelfde verhaal en ik begrijp weer helemaal waarom ik zo graag op schema wilde blijven.

Helaas kan ik de tijd niet stop zetten, het enige wat mij nog resteert is hard werken. Nu ben ik zo'n type dat stress en leerstof in slaap meeneemt (zeg ik dit goed?), en dan ook midden in de nacht gestrest wakker wordt.
Daarom schrijf ik nu een leuk blogje om even te de-stressen zodat ik zometeen zorgeloos kan slapen (haha).

Leren vraagt energie, en wat lekkers eten tijdens het leren om jezelf even te belonen kan ook nooit kwaad.
Daarom een lekker tussendoortje, die ik stiekem heb gejat van www.vegadutchie.nl.

Bountys

benodigdheden:

• 70 gram geraspte kokos
• 7 dadels
• 1 eetlepel kokosolie
• 1 eetlepel adorn of agave siroop
• suikervrije chocolade (bijvoorbeeld het merk céréal of chocklove)

1. Snijd de dadels in kleine stukjes en voeg ze samen met de geraspte kokos, kokos olie en ahornsiroop in de keukenmachine of blender. Laat het geheel goed samen komen en wanneer het goed met elkaar gemengd is, haal je het eruit.

2. Pak een bordje. Vorm van het mengsel kleine balletjes of repen en leg het op het bordje. Wanneer je alle balletjes hebt gevormd leg je ze 5 minuten in de vriezer om even stevig te worden.

3. Smelt ondertussen de chocolade, ik heb ongeveer 2/3 van de reep gebruikt. Je kan de chocola smelten in de magnetron maar ook au-bain-marie met de pan en water. Ik heb voor de magnetron gekozen, puur omdat dat even makkelijker was.

4. Haal de balletjes uit de vriezer en rol ze door de chocola. Leg ze terug op het bordje en plaats ze vervolgens weer in de vriezer om weer stevig te laten worden.

5 Als de chocola hard om de balletjes heen is geworden, zijn ze klaar! Je kan ze nu lekker opeten of bewaren in de koelkast.

De chocola die ik heb gebruikt is van Céréal een, voor zo ver ik weet, suikervrije chocoladereep. Er zit wel een zoetstop Maltitol in, ik ben er nog niet over uit of dit ook onder de geraffineerde suikers valt of onder de natuurlijke. Iemand die dit wel weet?
Deze repen zijn o.a. te koop bij supermarkt de Plus in de smaken puur, melk en hazelnoot. Lekker voor zo af en toe om toch nog chocola te kunnen eten!

Liefs,
Danielle

Sweet monster

Elke keer verbaas ik me weer over wat voor heerlijke smaak smoothie er uitkomt als ik verschillende soorten fruit bij elkaar gooi.

Dit keer is het een sapje geworden, een zoet sapje!

wat zit er in?

• een halve banaan
• anderhalf handje met bevroren frambozen
• handje met bevroren mango
• handje met bevroren ananas
• een glaasje sinaasappelsap

Bevroren fruit kan je best goedkoop halen bij de supermarkt. Vaak haal ik het bij de Albert Heijn of vries ik het zelf in. 

Bijvoorbeeld goedkoop fruit van de markt zoals blauwe bessen, dat stop ik dan in een bakje en zet in het in de vriezer. Hetzelfde met fruit zoals ananassen, eerst laat ik ze lekker rijp worden, snij ik ze in stukjes en vries ik ze in.

Zo kan je er langer van genieten, want vaak is het zo met fruit dat het maar beperkt houdbaar is. Als je het invriest gaat het langer mee en als je het blendt, heb je een heerlijk koude smoothie!

Liefs,

Danielle

Hello beauty!

Eindelijk! Eindelijk heb ik een nieuwe blender.. Gisteren hield mijn wat oude (slechte) blender er mee op, en omdat ik het erg veel gebruik, hebben we een nieuwe gehaald!
Omdat ik volgende maand jarig ben, heb ik dit alvast van mijn ouders gekregen. En blij dat ik er mee ben!

Hier een fotootje van de Solis blender:

 Waarom heb ik voor deze blender gekozen?

• het heeft een glazen kan
• de knopjes kunnen niet vies worden
• de blender heeft een vermogen van 1000 watt (erg fijn!)
• hij heeft verschillende pulseerstanden, zo heeft hij bijvoorbeeld een speciale stand om een smoothie te blenden!

Ik ben er echt heel erg blij mee, het is ook gewoon een beauty!

Welke blenders hebben jullie? En ben je daar tevreden mee?

Liefs,
Danielle

Carrot smoothie

Vandaag is het iets minder lekker weer dan de afgelopen dagen, althans hier bij mij dan. Volgens mij blijft het de komende dagen ook nog wel wat bewolkt. Dus waarom halen we het zonnetje niet zelf in huis met deze lekkere smoothie?

Wat zit er in?

- 1 banaan

- een handje gesneden stukjes wortel

- een handje diepvries mango

- sap van 1 citroen

- een bodempje sinaasappel

- een scheutje yoghurt

Mix het allemaal samen in de blender en je hebt een heerlijk frisse en kleurrijke smoothie.

Enjoy!

Liefs,

Danielle